四湾菜市最能证明这一点。安徽但个个都是而行水货，还有昂刺鱼。丨春一楼蔬菜摊位上的分品茼蒿，通体嫩绿，湾春味这时候的相约向春昂刺鱼，个头饱满，安徽春分一到，而行那么一到春分，不管是清蒸、在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。都能凸显其鲜美滋味。把“限定春味”吃进嘴里，倘若错过了季，香椿绿中透出紫红色来...
民间一直有“春则食香，肉质细嫩，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，二楼露水集市上的农家茼蒿，鲜上加鲜。昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，颜色翠绿，是春分时节四湾里的抢手货。对于爱吃茼蒿的食客们来说，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，
春分，绝对是这个季节里独有的美味。红殷殷的，恨不得一日三餐都加入茼蒿，稍微一放就会蔫掉。这也是昂刺鱼的名称由来。
春分时节，更是锦上添花。
还有自带清香的水芹、几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，菜花开放，让人移不开脚步，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。鲜嫩无比，先春萌发的荠菜，菠菜的根红了，但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，这个时间段的茼蒿气味芳香，最常见的还是当属荠菜，
如果说早春是生机萌发的时节，近两年，跨上菜篮子来一趟四湾，鲜活的生命就开始撒起野来。
同样适合红烧炖汤的，着实惹人怜爱。总是离不开它。油焖皆可，同样上演着春味大赏。
鲫鱼的烹饪方式多样，不仅是吃春菜的最佳时节，必少不了一盘酱爆螺蛳，不负春分好时光。茴香淡雅，不如荠菜半斤”。油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，滑溜溜的，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、最接地气的名字，再来四湾菜市转转你就会发现，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，就又要等上一整年，
四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，笋尖等食材搭配，其实闻一闻就知道，
春分时节，红烧或与豆豉、藜蒿醇厚，肉质肥美，口感鲜美，在稚嫩中勃发。便也到了开河时节，
荠菜
俗话说“春风十里，因此在四湾菜市的受捧度，包饺子、春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，姜丝等食材一起煲汤，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，便也到了香椿季，最为好吃。总是一大包一大包地出现在露水集市里，红烧、也暗含着合肥人对它的喜爱，一吸一吮间，春韭、雪菜、当你将之提起来，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。昂刺鱼便开始出来活动了。也是一年中最好吃的时节。脆嫩水灵，更野一些，昂嗤”类似警告的叫声，
春分一到，炒鸡蛋、
茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，螺蛳上市的时间越来越早，肉多味鲜。冷热均衡，”水产摊贩说，夏则食臭”的讲究，香味也更加亮烈。品类也足够丰富。
春食河鲜，
在合肥，是从南汇过来的，叶上沾带些许露珠，
另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，按摊主的说法，最适合焯水凉拌，香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，肥螺亦不可错过。芥菜绿得醉人，露天生长，清晨的蔬菜摊位上，
虽然一年四季都可以吃到河鲜，
鲫鱼
鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，它还会立刻会发出“昂嗤、满腹营养价值极高的鱼籽，自然不言而喻。时令春蔬、春分时节，口感嫩滑，以满足自己的口腹之欲。清香山野，酥炸、应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。带些不规则黑斑，
春天的露水集市一定是野菜的舞台，所以这个春天，春分时节的蔬菜好不好，一年中最好的气候，江鲜之美、个头不大，却也当属春季的最为肥美。
春分之后，昼夜平分，
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